箱が教える食事の作法

「箱膳を体験しよう」という食育イベントに参加してきました。
場所はみずがき山の麓。
「みずがき…」といえば、「えがおつなげて」の主催です。

ちょうど去年の今頃ここへ来たときすごく寒かったのですが、今日はそうでもなく、むしろ暖かいくらい。
今年の１１月はやはり暖かく感じます。

しかし紅葉はもう始まっていて、山々が美しく彩られています。
空気も澄んでいて、赤や黄色や緑などの向こうに、神々しいみずがき山を望むことができます。

さて「箱膳」。
「箱膳」とは、昔農村で行われていた食器の管理方法のようで、尺角の箱の中に自分が使う食器を収め、管理します。
そして箱膳により、自ずと食事作法が規定されます。
まずは食事の量。
箱膳の中に納められた料理が、自分に配分された食事の量です。
次に食べ終わった食器の洗浄。
食べ終わったら白湯を流し、残してある漬物でこすって洗います。
その白湯を飲み干した後は、布巾で水気をふきとって箱に収めます。

（食事前）
箱の中に食事が収められています。

（食事中）
箱の蓋をひっくり返して、そのうえに食事を並べます。

（食後）
食後は白湯と漬物で食器を洗い、その食器を箱に収めます。

ということで、箱膳にて食事を体験してみました。
まず印象的だったのは、参加者が１０人ほど居たかと思うのですが、食事を始めて暫くの間、実に厳粛な雰囲気の中で、誰もしゃべることなく、黙々と食事をいただいていました。
箱膳でいただくときは、しゃべってはいけないという規則があるのか、思ったほどです。
（そういえば小学２年生のとき、「給食の時間はおしゃべりしてはいけない」という規則があったなあ）
確かに箱膳を前にすると、いい加減に食べてはいけない、と箱膳が言っているような、何か背筋が伸びる感じがします。

次に、建築的な視座から。
箱膳による食事様式がもし根付いたとするならば、家は小さくて済みます。
まず「食堂」というものが要らない。
みんなが集いくつろげる、居間的な空間があれば、そこで食事することができます。
それと食器があれこれ必要ないので、台所の収納も小さくて済みます。
箱膳とは、食事作法を教えてくれるとともに、小さな空間を豊かにしてくれる装置のような、そんな気すらしてきます。

さて、その箱膳。
実はもともと、地域の森林資源をどのように活用しようか、いろいろ議論をしているうちに出てきた発想が派生して今のイベントにつながっています。
森林資源を身近なものにするために、近くの山で採れた木を身近に使ういろいろなものに使っていこう、という考えのもと、いろいろな物語のある「箱」を作っていこうという話の一環でもあります。

ということで、森につながる今後の箱膳の展開、ぜひ楽しみにしてください。

木箱作りを楽しんだ

「森林元気化計画」の一環で、みずがきランドにて木箱作りのワークショップを行いました。
今回のワークショップは、この前の山仕事塾で出た廃材、あるいは私が関わっている建築現場の廃材をたくさんかき集め、それらを使って参加者が自由に「木箱」を作ろう、という企画です。

急に実施することになったので少人数での興行でしたが、皆で力を合わせてというよりは、自分の世界に入って作業する内容だったし、また道具をゆとりを持って使うことができたので、かえってよかったのではないかと思います。

私も木箱作りに参加しましたが、これははまりますね。
あっという間に時間が過ぎていきました。
２〜３時間あればできるというのもなかなかよいです。
これが一日がかり、あるいは数日がかりの大作になると躊躇してしまいそうですが、２〜３時間ならば休みの日に手を出すことができます。

また、単純な木箱作りの中に、ノコギリ、ゲンノウ、ノミ、カンナと、大工道具の使い方の基本が凝縮されていて、それらの道具を使いこなす訓練になります。

さらには自分で作ったものを自分で使えるのだから、なお熱が入りますね。

ということでこの企画、なかなか楽しいので今後もしかけていきたいと思います。

午前中、地元の方のご指導のもと、大工道具の使い方の基本を学びました。
こうして実際に道具を動かしてみると、職人の凄さを肌で感じることができます。
とくにカンナはそうですね。

写真の左側には、廃材の山が。